Definición
Se refiere a la cantidad de grasas que usa el establecimiento para generar fuerza y calor.
Universo
Constituye la cantidad de grasas que se usa en los establecimientos de Hoteles Restaurantes, Servicios, Transportes y Enseñanzaen el año investigado.
Fuente de información
Directo: Gerente financiero o contador general o asistente de contabilidad o gerente de producción o jefe de planta o el jefe de recursos humanos
