Producción de leche
¿Cuál fue el destino y la cantidad de la producción de leche obtenida?
4. Procesada en los terrenos
Instrucciones para el encuestador
Registre en el espacio de la clave 817 la cantidad de leche en litros que fue procesada en los terrenos, es decir para la elaboración de quesos, mantequilla, entre otros.
Descripción
Definición
Es la cantidad de leche destinada para la elaboración de quesos, mantequilla, crema, yogur y otros productos lácteos con fines de autoconsumo y/o de venta.
Universo
Total de litros que se procesaron en todos los terrenos investigados, el día anterior a la entrevista.
