Definición
Tipo de Mercado.- Es la división para el análisis de los mercados a investigar.
Mercado Intermedio: Se ubican en las principales ciudades del país (capitales de provincias) tienen un menor grado de especialización y manejan más bien diversas líneas de alimentos y sus principales actores son mayoristas regionales, acopiadores-transportistas y en menor proporción los productores.
Mercado mayorista.- Son áreas circunscritas al lugar donde se realizan las ferias y tienen las facilidades físicas para el almacenamiento y el acondicionamiento de los productos, en estos sitios se realizan transacciones al interior de las zonas o pueden ser interprovinciales y principalmente están orientadas hacia los grandes centros de consumo.
Mercado de distribución o Terminal.- Es el lugar en donde se realizan las transacciones de compra y venta en los centros de consumo a nivel país como Quito, Guayaqui y Cuenca, con volúmenes sensiblemente mayores que los mayoristas de mercados intermedios y por lo tanto con un mayor capital de operación y mayores facilidades para el manejo y distribución de los productos.
